晚练后的美味又营养的蛋清食谱

晚练结束后，身体疲惫而又充满活力。在这个时候，一顿美味又营养的晚餐显得尤为重要。今天，就为大家带来一道简单易做、美味又营养的蛋清食谱——鸡蛋羹。这道菜不仅口感细腻、营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和晚练后需要补充能量的朋友们。

食材：

- 鸡蛋 3个

- 温水 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（温水与鸡蛋的比例约为1:1），用筷子搅拌均匀。

2. 在搅拌过程中，加入适量的盐，继续搅拌均匀。注意盐的用量不宜过多，以免影响鸡蛋羹的口感。

3. 将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，去除杂质，使鸡蛋羹更加细腻。

4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，用中小火预热。待油温升高后，将过滤好的鸡蛋液倒入锅中。

5. 待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使另一面也凝固。待鸡蛋羹完全凝固后，取出平底锅。

6. 将鸡蛋羹放入蒸锅中，用中火蒸约5分钟。蒸的时间不宜过长，以免鸡蛋羹过于干硬。

7. 蒸好后的鸡蛋羹取出，撒上适量的葱花，即可食用。

营养分析：

鸡蛋羹是一道非常营养的菜品，具有以下几大优点：

1. 蛋白质丰富：鸡蛋羹中的蛋白质含量较高，有利于晚练后肌肉的修复和恢复。

2. 脂肪低：鸡蛋羹中的脂肪含量较低，适合想要控制体重的朋友食用。

3. 营养均衡：鸡蛋羹含有多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充晚练后身体所需的营养。

4. 易消化：鸡蛋羹口感细腻，易于消化吸收，特别适合肠胃较弱的朋友食用。

5. 提神醒脑：鸡蛋羹中的卵磷脂有助于提高大脑功能，有助于提高晚练后的工作效率。

注意事项：

1. 蛋白质过敏者慎食：部分人群对鸡蛋中的蛋白质过敏，应避免食用。

2. 食盐适量：过量食用食盐会导致身体负担加重，因此应适量食用。

3. 蒸煮时间：蒸煮时间不宜过长，以免鸡蛋羹过于干硬。

4. 食用温度：鸡蛋羹最好在温热时食用，口感更佳。

晚练后的美味又营养的蛋清食谱——鸡蛋羹，简单易做，营养丰富。在忙碌的生活中，给自己和家人准备一道美味的鸡蛋羹，既满足了味蕾，又补充了营养，何乐而不为呢？